健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料
| 水淀粉适量 | 山西老陈醋适量 |
| 生抽适量 | 猪精里脊肉250克 |
| 洋葱半个相克食物 | 野生黒木耳适量 |
| 蒜苔6根相克食物 | 食用油适量 |
| 老抽适量 | |
山西过油肉的做法
1.准备食材
2.将泡发的木耳洗净，蒜苔切成段备用。进行初加工
3.提前用老抽两小勺，少许盐、少许鸡精，凉开水和淀粉调一个碗汁备用。进行辅料加工调和
4.里脊肉切成薄片，加一个鸡蛋、料酒一大勺、花椒粉一小勺、胡椒粉，淀粉适量、酱油一大勺。进行肉的上浆处理
5.拌匀，腌制三十分钟左右。上浆完了需要腌制一段时间
6.油温6-7成热时，下入肉片，快速用筷子滑炒散肉片，变色后捞出沥油。上浆完的里脊肉经过腌制后已经入味就可以进行肉的过油处理
7.爆香葱姜蒜 利用锅中少许底油，加入葱姜蒜炒香。
8.加入蒜苔和黑木耳略炒。进行辅料的加工
9.烹入适量料酒增香继续加工辅料进行翻炒
10.山西老陈醋顺着锅边溜达一圈增加菜香
11.蒜薹炒到微微透明，加入肉片。有点发软了的蒜苔才能出味
12.加入调制在碗里的味料～大火翻炒一定炒匀了
13.淋上几滴陈醋和香油就可以出锅了
14.成品色相味俱全
