健康功效
茄子：清热、活血、消肿
韭菜：温中、补肾、解毒
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料
| 茄子两根相克食物 | 韭菜半把相克食物 |
| 香菇四颗相克食物 | 鸡肉末（猪肉末也可）适量 |
| 豆瓣酱一勺相克食物 | 酱油两勺 |
| 盐适量 | 糖少许相克食物 |
| 鸡精少许 | 芡粉一勺 |
| 食用油适量 | 姜一小块相克食物 |
| 蒜两瓣相克食物 | 花椒面适量 |
| 香油少许 | |
麻婆风味韭菜茄子的做法
1.茄子滚刀切块，用盐水浸泡一会儿
2.热锅放入适量的油，炒茄子至半熟
3.把茄子盛出来备用
4.热锅冷油，放入蒜片，姜末，豆瓣酱炒香
5.再加入肉末翻炒
6.香菇用手撕成小块，下锅翻炒一分钟
7.此时加入酱油
8.然后倒入茄子
9.加入花椒面、盐，鸡精、糖，翻匀
10.盖上锅盖小火焖至茄子熟
11.这期间勾好芡汁
12.韭菜切小段
13.茄子熟了后，倒入韭菜
14.加入芡汁煮开
15.关火，最后加少许香油提香
16.装盘慢用
