健康功效
茄子：清热、活血、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 茄子一个相克食物 | 小青椒1个 |
| 胡萝卜适量相克食物 | 猪肉200克相克食物 |
| 淀粉30克 | 油50克 |
| 葱适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 料酒一汤匙 | 酱油2汤匙 |
| 糖3汤匙相克食物 | 白醋2汤匙相克食物 |
| 盐适量 | |
肉末茄子的做法
1.茄子洗干净切成滚刀片，放适量盐和能沫过茄子的水腌10分钟，
2.猪肉切沫，小青椒胡萝卜切片，葱蒜切沫
3.泡好的茄子挤去多余水分，放玉米淀粉抓匀
4.锅内注入油烧至七成热炸茄子到熟
5.调一个汁，料酒一汤匙、酱油2汤匙、3勺糖、2勺白醋、一勺番茄酱、2克盐，再加一点水搅匀
6.锅内放少量油，然后放葱、蒜炒香后放肉末炒到发白，放小青椒和胡萝卜，炒熟后倒入调好的汁，等汁浓稠时到入炸好的茄子，翻炒均匀装盘
7.成品图，一道酸甜可口的肉末茄子就这样完成了
